中国药膳养生大赛吸引中外选手登台角逐 中国药膳研究会

时间:2019-05-03 16:10:22 来源:品和创业网 本文已影响 锤子农业网手机站

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中新网北京11月29日电 (记者 刘长忠)中国药膳源远流长,数千年来指导着中外民众饮食养生。中国药膳养生技术制作(烹饪)大赛29日在北京举行,澳大利亚、韩国、印度等国代表参赛交流。

在比赛现场,看大师现场秀烹饪绝技,观五彩缤纷养生食材。中国药膳研究会有关负责人说,中国药膳是在中医养生理论和现代营养学指导下,以“四季五补”、“辩证施膳”、“科学烹调”、“合理配伍”等为原则,烹制美味可口的现代药膳。大赛规定每道菜须标明主要食材的药膳功效、适合食用的人群和时令。

据介绍,是次第八届“同福碗粥杯”中国药膳养生技术制作(烹饪)大赛暨中医药养生膳用药材食材展示与技术交流活动,是目前中国国内最高规格的药膳比赛。大赛以药膳·食材·养生·健康为主题,以创新药膳为参赛内容,以药膳服务餐饮经营进社区、进家庭、普及大众药膳、为民健康为重点,首次将烹饪与药材、食材展示交流于一体。来自浙江、四川、湖北、江苏、台湾等地的20多支代表队参加团体赛、中外选手300多人参加个人赛。与往届大赛不同,今年参赛单位档次明显提升,40多家星级宾馆比拼观摩。

据了解,本届药膳比赛,热菜、冷菜、面点要求企业和个人贯彻厉行节约、反对浪费的精神,为杜绝浪费,不另设品尝盘;参赛菜肴充分利用;提倡使用具有市场实用性的中低档原料;不使用受国家重点保护的野生动、植物保护品种及禁用的人工色素等。

比赛期间,中国药膳研究会在“中国药膳制作标准”基础上,颁布了新增加的“家庭养生、四季养生、老年养生、肿瘤辅助、妇女养生、眼科、清真药膳、脾胃养生药膳”等8个方面的药膳标准(草案)。

据了解,按照中医药膳标准,中国现有194个药食同源品种。中国药膳研究会近年来已评定药膳大师、名师400多人,青年药膳大师40多人。(完)

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